항산화 물질이 많은 음식에 대해 알아보겠습니다. 항산화 음식은 우리 몸의 신진대사 과정에서 생성된 활성산소를 제거합니다. 활성산소는 노화를 일으킬 뿐 아니라 현대인이 걸리는 대부분의 질병 원인이 되기도 합니다. 그렇다면 지금부터 항산화음식에 대해 알아보겠습니다.
항산화 물질은 왜 필요할까
우리 몸에 존재하는 산소는 자동적인 산화에 의해 자유라디칼이란 물질을 생성합니다. 우리 몸을 이루는 모든 분자는 분자를 이루고 있는 전자끼리 짝을 이루어야 안정을 이룹니다. 하지만 자유라티칼은 짝이 없는 활성 전자를 가지고 있어 불안정한 상태이며, 스스로 안정되기 위하여 짝이 있는 안정된 전자를 공격하여 전자를 빼앗아 안정을 되찾습니다. 이러한 과정은 화학적인 연쇄반응을 통해 시작되어 기하급수적으로 자유라디칼의 수를 증가시키게 됩니다.
이렇게 생성된 자유라디칼은 우리 몸에 침입한 세균에 의해 손상된 세포를 파괴하는 좋은 역할을 하기도 하지만 그 수가 많아지게 되면 우리 몸속을 떠돌아다니면서 건강한 세포의 DNA를 교란시켜 암, 당뇨, 심혈관계 질환, 간질환 등을 유발하거나 우리 몸의 노화 작용을 가속화시킵니다. 이러한 자유라디칼의 수를 줄여주는 역할을 하는 것이 바로 항산화 물질이기 때문에 우리 몸에 꼭 필요합니다.
항산화 물질이 많은 음식
1. 카로티노이드
당근, 호박, 살구, 브로콜리, 시금치 등에 많이 함유되어 있습니다. 과일과 야채가 색채를 지니게 하고, 자외선과 환경 독소로부터 식물을 보호하는 미세한 색소로서 지방에 용해되는 성질을 지니고 있습니다.
2. 플라보노이드
녹차, 포도, 소나무껍질 등에 함유되어 있습니다. 카로티노이드와 같이 과일과 채소, 곡식에 색채를 주는 색소로 지방보다는 물에 용해되며, 비타민C의 작용을 50배 강화시켜 줍니다. 특히 적포도에 들어있는 플라보노이드는 비타민E보다 1,000배 더 강력한 항산화 효과가 있습니다.
3. 비타민C
과일종류, 푸른 잎채소류도 항산화 물질이 많은 음식이며 감자와 고추에도 많이 들어 있습니다. 비타민C는 항산화 작용으로 노화를 방지하고 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추고 동맥에 노폐물이 쌓이는 것을 억제하며 면역력을 강화시켜 줍니다. 비타민C가 부족하면 괴혈병, 치조농루, 면역력 저하, 각종 성인병 유발, 빈혈, 갑상선 부전 등이 발생할 수 있습니다.
4. 비타민E
견과류, 해바라기, 시금치, 뱀장어, 새우, 달걀, 식물성기름, 곡식의 씨눈, 옥수수, 밀 등에 많습니다. 토코페롤이라고 불리는 비타민E는 강력한 항산화 물질로서 신체의 구석구석까지 항산화 작용을 해줍니다. 비타민E가 부족하면 불임증, 조산, 혈전증, 무력증, 심장병 악화, 발암, 세포막 손상 등이 발생할 수 있습니다.
5. 알리신
양파, 파, 마늘에 많이 있는 성분입니다. 알리신은 소화 기관에 있는 박테리아와 병균을 퇴치하고, 혈관벽을 유연하게 하며 혈당 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
6. 셀레늄
항산화 물질이 많은 음식과 함께 셀레늄이 많은 음식으로 해바라기씨, 버섯, 씨눈 달린 곡식, 마늘, 참치, 굴, 맥주효모, 어패류, 양파, 버섯, 해조류 등에 많이 들어 있습니다. 셀레늄은 유해 중금속을 소변으로 배설시키며, 나쁜 지방, 알코올, 니코틴 등의 독소를 제거하며 강력한 항암작용을 합니다. 셀레늄이 부족하면 노화촉진, 발암, 고혈압, 심장병, 간세포 괴사, 심근약화증, 근육약화 등이 생길 수 있습니다.
7. 마그네슘
콩, 밀, 양배추, 사과, 레몬, 복숭아, 현미, 시금치, 참깨, 들개, 견과류 등에 많이 함유되어 있습니다. 마그네슘은 세포호흡에 중요한 역할을 하는 미토콘드리아를 보호합니다. 따라서 마그네슘이 부족하면 노화현상이 급격히 일어나며, 단백질 대사장애, 부정맥, 심장발작, 과민증, 경련성 질환 등이 발생할 수 있습니다.
8. 이소플라본
콩과 두부에 많이 함유되어 있으며 일본인의 수명을 늘려준 물질로도 알려져 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어 갱년기 여성에게도 좋으며, 암을 억제하는 효과도 있습니다.
항산화 물질이 많은 음식은 특별히 정해진 하루 권장 섭취량은 없습니다. 그러나 미국 식품의약국이 발표하는 미국인을 위한 식이지침에 따르면 보통 한 끼 식사의 절반 정도를 채소와 과일로 채워주는 것이 좋다고 합니다. 이 정도면 몸이 필요한 항산화 물질을 충분히 섭취할 수 있다고 합니다. 이밖에 후두염에 좋은 음식, 칼륨이 많은 음식이 궁금하시다면 확인해 보시길 바라겠습니다.
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