요리1 전복 데치는 법 손질부터 데치기까지 전복은 쫄깃하고 부드러운 식감과 풍부한 영양으로 사랑받는 고급 식재료입니다. 전복의 맛과 영양을 그대로 살리려면 삶기보다는 살짝 데치는 것이 좋습니다. 오늘은 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 살리는 전복 데치는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다.전복 데치는 법1. 전복 손질하기전복을 데치기 전에 먼저 깨끗하게 손질해야 합니다. 전복 껍데기에 붙은 이물질은 솔을 이용해 깨끗하게 문질러 닦아줍니다. 껍데기 가장자리에 있는 검은 부분과 살 사이의 뻘도 꼼꼼하게 제거해야 합니다. 전복 살과 내장을 분리할 때는 숟가락을 이용하면 쉽게 할 수 있습니다. 전복 살을 껍데기에서 떼어낸 후, 이빨과 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 이처럼 손질은 전복 데치는 법의 첫걸음입니다. 2. 끓는 물에 데치는 법가장.. 2025. 9. 25. 이전 1 다음
